Soffritto

Soffritto

Il soffritto è la base della cucina Italiana ma anche della cucina internazionale.

Viene categorizzate come condimento, e si usa per preparare basi di carne o pesce, risotti, pasta, per secondi piatti e anche per preparare brasati o verdure.

Il soffritto si basa sue due elementi la parte grassa caratterizzata quindi da olio burro o lardo e la parte di verdure e aromi freschi.

Io utilizzo una base molto semplice, per preparare cibi a base di carne peparo sempre un soffritto a base di cipolla carota e sedano, per basi di pesce utilizzo invece scalogno o aglio apposto della cipolla.

In ogni parte del mondo la ricetta è diversa, ma anche in Italia vi posso garantire che cambia da regione a regione.

Per esempio avete mai sentito parlare del soffritto napoletano o quello lucano?

O del soffritto che usano in Spagna?

Penserete che sia una sciocchezza pubblicare un video su un soffritto??

Bhe se fosse così vi sbagliate, sapete perché?

Per ottenere degli ottimi risultati si parte sempre dalla base e anche in cucina é fondamentale, le verdure fresche gli aromi e i grassi giusti doneranno ai vostri piatti dei sapori unici e renderanno tutto più speciale un vero viaggio culinario.

Quindi secondo me ne vale la pena.

Vi auguro una buona visione e alla prossima novità…

https://youtu.be/R8b1UJ11ovc



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