Spaghetti dei Ciclopi
Spaghetti dei ciclopi, si preparano velocemente e hanno un sapore estivo e deciso.
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15minutes
Tempo di cottura Tempo Passivo
8minutes 15minutes
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15minutes
Tempo di cottura Tempo Passivo
8minutes 15minutes
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa metti a scaldare l´acqua salata necessaria per la cottura della pasta in modo da ottimizzare i tempi necessari alla realizzazione della ricetta.
  2. Per preparare i nostri spaghetti occupatevi ora delle melanzane. Lavatele, tagliatele a fettine e poi a cubetti di circa 1 cm. Quindi trasferite i cubetti in un colino, salate leggermente e posizionate al di sopra di esse un piattino con un peso e lasciatele spurgare, quando avranno eliminato tutta l´acqua di vegetazione versate l´olio in un tegame, lasciatelo scaldare unite l´aglio una volta che sara´ben dorato aggiungete le melanzane salate e pepate e lasciata cuocere per un paio di minuti.
  3. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a cubetti di un 1 cm di spessore e aggiungeteli alle melanzan insieme alle olive solo quando queste risulteranno tenere e cotte, aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere per altri 4 minuti
  4. Nel frattempo cuocete la pasta, una volta al dente scolatela e versatela direttamente nel tegame con le melanzane. Saltate la pasta per qualche minuto aggiungendo delle foglioline di basilico a piacere.
  5. Ora non vi resta che impiattarla e grattugiare della ricotta salata sopra. Assittativi a tavola e arriccriativi.