Spaghetti dei Ciclopi

Questa e´una ricetta estiva veloce e molto semplice.

Buonissima e ricca di sapori della mia terra , la Sicilia.

Il nome dei “Ciclopi” e´legato ad una zona di Catania che io amo in modo particolare Aci Trezza dove si trovano le isole dei Ciclopi i cosiddetti faraglioni.

Print Recipe
Spaghetti dei Ciclopi
Spaghetti dei ciclopi, si preparano velocemente e hanno un sapore estivo e deciso.
Cucina Italian
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 8 minutes
Tempo Passivo 15 minutes
Porzioni
Persone
Ingredienti
Cucina Italian
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 8 minutes
Tempo Passivo 15 minutes
Porzioni
Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa metti a scaldare l´acqua salata necessaria per la cottura della pasta in modo da ottimizzare i tempi necessari alla realizzazione della ricetta.
  2. Per preparare i nostri spaghetti occupatevi ora delle melanzane. Lavatele, tagliatele a fettine e poi a cubetti di circa 1 cm. Quindi trasferite i cubetti in un colino, salate leggermente e posizionate al di sopra di esse un piattino con un peso e lasciatele spurgare, quando avranno eliminato tutta l´acqua di vegetazione versate l´olio in un tegame, lasciatelo scaldare unite l´aglio una volta che sara´ben dorato aggiungete le melanzane salate e pepate e lasciata cuocere per un paio di minuti.
  3. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a cubetti di un 1 cm di spessore e aggiungeteli alle melanzan insieme alle olive solo quando queste risulteranno tenere e cotte, aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere per altri 4 minuti
  4. Nel frattempo cuocete la pasta, una volta al dente scolatela e versatela direttamente nel tegame con le melanzane. Saltate la pasta per qualche minuto aggiungendo delle foglioline di basilico a piacere.
  5. Ora non vi resta che impiattarla e grattugiare della ricotta salata sopra. Assittativi a tavola e arriccriativi.


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *