Lasagne agli Asparagi
Lasagne con asparagi e pecorino piatto raffinato e saporito.
Porzioni Tempo di preparazione
4people 20minutes
Tempo di cottura Tempo Passivo
50minutes 1hour
Porzioni Tempo di preparazione
4people 20minutes
Tempo di cottura Tempo Passivo
50minutes 1hour
Ingredienti
Per la Lasagna
Per la Besciamella
Istruzioni
  1. Per preparare questa lasagna per prima cosa preparate la Besciamella; fate sciogliere il burro e aggiungete la farina creando il roux, mescolando con una frusta a mano. Aggiungete il latte io l´ho metto a temperatura ambiente ma la ricetta originale prevede l`utilizzo del latte caldo, mescolate fino a che non risulterà densa, salate e aggiungete la noce moscata. Alla fine della preparazione incorporate l`úovo e mescolate per bene.
  2. Pulite gli Asparagi, tagliatelle a rondelle e lasciate le punte da parte ci serviranno sopra come decorazione. Mettete in una padella dell ´olio di oliva e saltateci i gambi per un paio di minuti con sale e pepe.
  3. Passate ad assemblare le vostre lasagne con Asparagi e pecorino, spennellate sul fondo di una teglia (o pirofila)di 18×28 cm olio di oliva e uno strato di besciamella, poi stendete il primo strato di lasagne. Unite gli asparagi alla besciamella ricoprite le lasagne ,cospargete del pepe macinato e stendete uno strato di pecorino. Ripete l`operazione più volte alternando gli ingredienti fino ad ottenere 4 strati.
  4. Terminate l´ultimo strato con la besciamella, poi cospargete di pecorino e infine mettete le punte degli asparagi che avevamo tenuto da parte. Infornate lasagna a forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 30-40 minuti
  5. Dopo la cottura lasciatele riposare per circa 10 minuti. Le vostre Lasagne sono pronte per essere servite, e come dice il mio motto ” Assittativi a Tavola e arriccriativi!”