Luglio 7, 2020
Lasagne agli Asparagi e pecorino
Carissimi oggi vi mostro come preparare una Lasagna alternativa, io naturalmente adoro quelle classica pero´credetemi che a volte vale la pena di cambiare.
Che ne dite di provarne una agli Asparagi, sono una verdura primaverile a fine marzo inizia la stagione e io ogni anno mi diverto a provare ricette nuove.
E stavolta ho deciso di fare una bella lasagna bianca accompagnata da un pecorino primo sale, formaggio tipico siciliano,

Tempo di preparazione | 20 minutes |
Tempo di cottura | 50 minutes |
Tempo Passivo | 1 hour |
Porzioni | people |
Ingredienti
Per la Lasagna
- 300 gr Lasagne all´uovo secche o fresche
- 300 gr Asparagi
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale e pepe
- 200 gr Pecorino grattugiato
Per la Besciamella
- 1 lt latte io ho usato quello senza lattosio
- 90 gr Farina Tipo 00
- 100 gr burro
- 1 Uovo
- q.b. noce moscata
- q.b. sale e pepe
Ingredienti Per la Lasagna
Per la Besciamella
| ![]() |
Istruzioni
- Per preparare questa lasagna per prima cosa preparate la Besciamella; fate sciogliere il burro e aggiungete la farina creando il roux, mescolando con una frusta a mano. Aggiungete il latte io l´ho metto a temperatura ambiente ma la ricetta originale prevede l`utilizzo del latte caldo, mescolate fino a che non risulterà densa, salate e aggiungete la noce moscata. Alla fine della preparazione incorporate l`úovo e mescolate per bene.
- Pulite gli Asparagi, tagliatelle a rondelle e lasciate le punte da parte ci serviranno sopra come decorazione. Mettete in una padella dell ´olio di oliva e saltateci i gambi per un paio di minuti con sale e pepe.
- Passate ad assemblare le vostre lasagne con Asparagi e pecorino, spennellate sul fondo di una teglia (o pirofila)di 18x28 cm olio di oliva e uno strato di besciamella, poi stendete il primo strato di lasagne. Unite gli asparagi alla besciamella ricoprite le lasagne ,cospargete del pepe macinato e stendete uno strato di pecorino. Ripete l`operazione più volte alternando gli ingredienti fino ad ottenere 4 strati.
- Terminate l´ultimo strato con la besciamella, poi cospargete di pecorino e infine mettete le punte degli asparagi che avevamo tenuto da parte. Infornate lasagna a forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 30-40 minuti
- Dopo la cottura lasciatele riposare per circa 10 minuti. Le vostre Lasagne sono pronte per essere servite, e come dice il mio motto " Assittativi a Tavola e arriccriativi!"
Author: Miriam
Filed Under: Ricettario