Cucina: Italian

Tortine Tomarchio

Tortine Tomarchio

Oggi Prepariamo insieme le Tortine della Tomarchio un azienda di pasticceria Siciliana. Questa Tortine e´cresciuta insieme alle generazioni e passate la mangiavo quando ero piccola e adesso la trova mio figlio nelle credenze. Ho deciso di realizzare questa ricetta utilizzando ingredienti genuini e semplici. Print 

Patate Buttunate

Patate Buttunate

Oggi vi propongo la ricetta delle mie Patate Buttunate , il nome deriva dalla parola abbottonate, ripiene. E`un secondo piatto che si prepara spesso come pietanza unica potete servirla benissimo nei periodi estivi accompagnata da una leggera insalata. Print Recipe Patate Buttunate Piatto Main Dish 

Lasagne agli Asparagi e pecorino

Lasagne agli Asparagi e pecorino

Carissimi oggi vi mostro come preparare una Lasagna alternativa, io naturalmente adoro quelle classica pero´credetemi che a volte vale la pena di cambiare.

Che ne dite di provarne una agli Asparagi, sono una verdura primaverile a fine marzo inizia la stagione e io ogni anno mi diverto a provare ricette nuove.

E stavolta ho deciso di fare una bella lasagna bianca accompagnata da un pecorino primo sale, formaggio tipico siciliano,

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Lasagne agli Asparagi
Lasagne con asparagi e pecorino piatto raffinato e saporito.
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 20 minutes
Tempo di cottura 50 minutes
Tempo Passivo 1 hour
Porzioni
people
Ingredienti
Per la Lasagna
Per la Besciamella
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 20 minutes
Tempo di cottura 50 minutes
Tempo Passivo 1 hour
Porzioni
people
Ingredienti
Per la Lasagna
Per la Besciamella
Istruzioni
  1. Per preparare questa lasagna per prima cosa preparate la Besciamella; fate sciogliere il burro e aggiungete la farina creando il roux, mescolando con una frusta a mano. Aggiungete il latte io l´ho metto a temperatura ambiente ma la ricetta originale prevede l`utilizzo del latte caldo, mescolate fino a che non risulterà densa, salate e aggiungete la noce moscata. Alla fine della preparazione incorporate l`úovo e mescolate per bene.
  2. Pulite gli Asparagi, tagliatelle a rondelle e lasciate le punte da parte ci serviranno sopra come decorazione. Mettete in una padella dell ´olio di oliva e saltateci i gambi per un paio di minuti con sale e pepe.
  3. Passate ad assemblare le vostre lasagne con Asparagi e pecorino, spennellate sul fondo di una teglia (o pirofila)di 18x28 cm olio di oliva e uno strato di besciamella, poi stendete il primo strato di lasagne. Unite gli asparagi alla besciamella ricoprite le lasagne ,cospargete del pepe macinato e stendete uno strato di pecorino. Ripete l`operazione più volte alternando gli ingredienti fino ad ottenere 4 strati.
  4. Terminate l´ultimo strato con la besciamella, poi cospargete di pecorino e infine mettete le punte degli asparagi che avevamo tenuto da parte. Infornate lasagna a forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 30-40 minuti
  5. Dopo la cottura lasciatele riposare per circa 10 minuti. Le vostre Lasagne sono pronte per essere servite, e come dice il mio motto " Assittativi a Tavola e arriccriativi!"
Spaghetti dei Ciclopi

Spaghetti dei Ciclopi

Questa e´una ricetta estiva veloce e molto semplice. Buonissima e ricca di sapori della mia terra , la Sicilia. Il nome dei “Ciclopi” e´legato ad una zona di Catania che io amo in modo particolare Aci Trezza dove si trovano le isole dei Ciclopi i 

Torta all´Arancia

Torta all´Arancia

Oggi condivido con voi la ricetta della torta all ´arancia, realizzarla e´ semplicissimo, potete servirla come dolce per un caffè´con amici o per la colazione. Questa ricetta veniva utilizzata dalla mia dolce mamma Pietra anche come base per torte di compleanno. Print Recipe Torta all´Arancia