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Carissimi oggi vi mostro come preparare una Lasagna alternativa, io naturalmente adoro quelle classica pero´credetemi che a volte vale la pena di cambiare.
Che ne dite di provarne una agli Asparagi, sono una verdura primaverile a fine marzo inizia la stagione e io ogni anno mi diverto a provare ricette nuove.
E stavolta ho deciso di fare una bella lasagna bianca accompagnata da un pecorino primo sale, formaggio tipico siciliano,
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Lasagne agli Asparagi
Lasagne con asparagi e pecorino piatto raffinato e saporito.
Per preparare questa lasagna per prima cosa preparate la Besciamella; fate sciogliere il burro e aggiungete la farina creando il roux, mescolando con una frusta a mano.
Aggiungete il latte io l´ho metto a temperatura ambiente ma la ricetta originale prevede l`utilizzo del latte caldo, mescolate fino a che non risulterà densa, salate e aggiungete la noce moscata.
Alla fine della preparazione incorporate l`úovo e mescolate per bene.
Pulite gli Asparagi, tagliatelle a rondelle e lasciate le punte da parte ci serviranno sopra come decorazione.
Mettete in una padella dell ´olio di oliva e saltateci i gambi per un paio di minuti con sale e pepe.
Passate ad assemblare le vostre lasagne con Asparagi e pecorino, spennellate sul fondo di una teglia (o pirofila)di 18x28 cm olio di oliva e uno strato di besciamella, poi stendete il primo strato di lasagne.
Unite gli asparagi alla besciamella ricoprite le lasagne ,cospargete del pepe macinato e stendete uno strato di pecorino.
Ripete l`operazione più volte alternando gli ingredienti fino ad ottenere 4 strati.
Terminate l´ultimo strato con la besciamella, poi cospargete di pecorino e infine mettete le punte degli asparagi che avevamo tenuto da parte.
Infornate lasagna a forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 30-40 minuti
Dopo la cottura lasciatele riposare per circa 10 minuti.
Le vostre Lasagne sono pronte per essere servite, e come dice il mio motto " Assittativi a Tavola e arriccriativi!"
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