Arancini di Riso

Arancini di Riso

Pochi giorni fa ho organizzato una cena con amici ,il tema e´stato proprio lárancino,un vero e proprio arancino Party.

Ho preparato 45 Arancini seguendo la ricetta di famiglia, l´unica modifica che ho fatto e ´stata quella di sostituire lo zafferano con la curcuma.

Ecco qui che vi mostro brevemente come si fa

e´importante utilizzare gli ingredienti giusto , la scelta del riso ella cosa più importante in questo caso io ho usato 500 gr di riso carnaroli e 500 gr di riso turco chicco naturale paragonabile al riso roma.

poi hp usato 800 ml di acqua ,della curcuma circa 40 gr del dado vegetale anche 40 gr e 20 gr di sale.

Arancinotto

Es ist wichtig, die richtigen Zutaten zu verwenden, die Wahl des Reises ist das Wichtigste. In diesem Fall habe ich 500 g Carnaroli-Reis und 500 g türkischen Reis mit natürlichem Korn, vergleichbar mit dem Reis ROMA, verwendet.

Dann 800 ml Wasser, Kurkuma ca. 40 g des Gemüsewürfels ebenfalls 40 g und 20 g Salz verwendet.

Das Arancinotto.

Preparare il riso:

  • Mettere lácqua la curcuma dado e sale nella pentola antiaderente.

    Quando comincia a bollire aggiungere il riso, mescolare una prima volta e attendere che riprenda a bollire , abbassare il fuoco senza mescolare più, fino a quando il riso avrà assorbito tutta l’acqua

  • Aggiungere il pecorino grattuggiato (anche il parmigiano va bene) e amalgamare
  • Rovesciare il contenuto della pentola in una teglia o largo contenitore per farlo raffreddare

Reis Zubereitung:

Geben Sie das Wasser, den Gemüsewürfel Kurkuma und Salz in den Topf mit Antihaftbeschichtung.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie einmal um und warten Sie, bis der Reis wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, ohne weiter zu rühren, bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat.

Den geriebenen Pecorino-Käse hinzufügen (Parmesankäse ist auch fein) und vermischen.
Drehen Sie den Inhalt des Topfes in ein Backblech oder einen großen Behälter, um ihn abkühlen zu lassen.

Una volta che sul riso si sara’ raffreddato iniziamo a dare forma ai nostri arancini con il nostro arancinotto.

Io ho usato 6 ripieni diversi stavolta e sono rimasta super soddisfatta del risultato.

Arancino al Ragù

Arancino agli spinaci 

Arancino ai funghi

Arancino al salmone 

Arancino al pistacchio 

Arancino al Burro

Se volete dei consigli su come acquistare l ´arancinotto e come utilizzarlo cliccate nel link sottostante.

Sobald der Reis kalt wird, fangen wir an, unsere Arancini mit unserem Arancinotto zu vorbereiten.

Ich habe diesmal sechs verschiedene Füllungen verwendet und war mit dem Ergebnis super zufrieden.

Arancino Bolognese

Spinat Arancino

Champignon-Arancino

Lachs-Arancino

Pistazie-Arancino

Butter-Arancino

Wenn Sie Ratschläge zum Kauf und zur Verwendung des Anancinotto wünschen, klicken Sie auf den untenstehenden Link.


Arancinotto

Infine per completare il nostro Arancino andremo ad occuparci della Panatura e frittura.

Per la panatura ho utilizzato una pastella a base di acqua farina e uovo, l´uovo andrà a regalare croccantezza.

Una volta passati in pastella li passiamo nel pangrattato.

Molto importante il primo passaggio e anche il secondo per evitare che durante la frittura si rompano.

Per friggere ho utilizzato una friggitrice con olio di semi a 180 gradi.

Potete usare anche una pentola alta.

Um unser Arancino zu vervollständigen, werden wir uns schließlich um die Panierung und das Frittieren kümmern.

Für die Panade habe ich einen Teig auf der Basis von Wasser, Mehl und Ei verwendet, das Ei verleiht Knusprigkeit.

Erst in die Panade danach in Paniermehl.

Zum Frittieren benutzte ich eine Friteuse mit Samenöl bei 180 Grad.

Sie können auch einen hohen Topf verwenden.

Nun sind wir mit die Vorbereitung fertig.

Ecco qui tutti i nostri arancini pronti per essere fittizio li ho divisi per gusti ne ho fatti esattamente 44.



https://youtu.be/CExn-ili3Gs



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *